Recept:Puttanesca från Lazio

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Spaghetti alla puttanesca

Puttanesca från Lazio

Kategorier:

Varmrätter

Fler recept med:

• Vitlök:
  • Aloo Palak
  • Arroz negro
  • Aïoli

Visa alla

• Tomat:
  • Avokadosallad med färsk spenat
  • Ciabatta med spenatpesto
  • Inlagda timjanstomater

Visa alla

• Persilja:
  • Belugalinssallad
  • Dill- och sparrispesto
  • Fänkålsrostad potatis

Visa alla

Lägg till recept +

Spaghetti alla puttanesca finns i många varianter. Här är en i Lazio-stil, från Wikibooks (där det intressant nog pågår ett litet mini-redigeringskrig om hur mycket vatten pasta egentligen behöver koka i...).

Ingredienser

För 4 personer

• 600 gram spagetti

• 50 gram
  3,509 msk
  
    smör

• 3 msk
  40,5 gram
  0,45 dl
  9 tsk
  
    olivolja

• 6 osalta ansjovisfiléer

• 3
  3 klyftor
  18 gram
  
    finhackade vitlöksklyftor

• 200 gram hackade urkärnade svarta oliver

• 1 tsk noga sköljd kapris

• 1 – 3 hela torkade chilifrukter

• 600 gram
  7,5 tomater
  
   hackade plommontomater

• 1 tsk
  0,0143 knippor
  0,05 dl
  0,857 gram
  
    hackad persilja

•  salt efter smak

Det här receptet är hämtat från Cookbook på engelska Wikibooks, se listan över författare.

1. Lägg smör, olja, vitlök och ansjovis i en stekpanna. Mosa ansjovisen.
2. Häll i hackade oliver, tomater, kapris och chili
3. Tillsätt ett par nypor salt och låt koka på hög värme under omrörning.
4. Koka spagettin i saltat vatten.
5. Lägg pastan i tallrikar, häll såsen ovanpå och toppa med lite persilja.
6. Rör om i tallrikarna och servera genast.

Senast uppdaterad 2013-04-21 09:29